HOUBOVÝ KUBA
Staročeský HOUBOVÝ KUBA neodmyslitelně patří k vánocům. Určitě se ptáte, jak vznikl název pro tento tradiční houbový recept? Je to podle lidového názvu houby, která se původně do pokrmu přidávala. Jmenuje se stroček trubcovitý, lidově se mu říká „Kuba“, „Kubíček“.
Co je třeba: 100g krup č.10, 30g sušených hub, 1 PL houbové Bujónky, 1PL oleje, 1 PL sušené majoránky, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 6ks čerstvých žampionů nebo jiných hub, čerstvá petrželka
Přes noc si necháme namočené sušené lesní hou- by. Kroupy uvaříme do měkka v osolené vodě. Namočené houby vaříme v hrnci alespoň 10 minut. Na pánvi na oleji orestujeme cibuli nakrájenou najemno, přidáme utřený česnek, nakrájené žampiony/houby, uvařené kroupy, orestujeme a na závěr směs dochutím majoránkou a houbovou Bujónkou, případně dle chuti ještě dosolíme. K takto orestované a dochucené směsi přidáme nako- nec vařené lesní houby i s vodou. Směs můžeme jíst takto nebo ještě necháme zapéct cca 10 min/180°C.
Zdravějšího houbového Kubu podáváme s čerstvě nasekanou petrželkou pro zvýraznění chuti.
SVÁTEČNÍ CHUŤOVKY
Chlebíčky, tapas, fingerfood, jednohubky či kanapky? Je jedno jak je nazvete, zda zvolíte rohlík, toust či veku. Na velikosti nezáleží a chuť bude vždy dokonalá! Jako základ Vašeho pohoštění vyzkoušejte například tyto tři pomazánky:
VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA
- 2 vejce
- 1/2 cibule
- 150g Lučiny
- 1PL majonézy
- 1-2 stroužky česneku
- 1ČL zeleninové Bujonky
DÝŇOVO - CIZRNOVÁ S KARI
- 3/4 konzervy cizrny
- 1/2 cibule
- 3PL olivového oleje
- 3PL vody
- 1/2 ČL římského kmínu
- 1/2 ČL kari
- 1PL citronové šťávy
- chilli paprička
- koriandr dle chuti na ozdobu
- 1ČL dýňové Bujónky
- SMETANOVO-ŘEPOVÁ
- 1 ks uvařené řepy
- 100g Lučiny
- 50g kozího sýru
- 1 PL smetany
- 1 stroužek česneku
- 1 ČL řepové Bujónky
Jejich příprava Vás nadchne pro svou jednoduchost. Všechny suroviny rozmixujte dohladka a ihned můžete začít pomazánku nanášet na kousky pečiva. Velmi praktické a rychlé je nanášení pomocí zdobičky. Popusťte svou kreativitu z uzdy, hosté ji jistě ocení. Jen málokdo si dokáže představit novoroční oběd bez čočky. Tato tradice nás provází od nepaměti a snažili se ji dodržovat i ti nejchudší obyvatelé. Čočka svým tvarem připomíná minci, a pokud si na Nový rok dopřejete právě čočku, měly by se vás podle této zvyklosti držet peníze. Tradice však dále praví, že štěstí k nám přináší novoroční čočková polévka.
ČOČKOVÁ POLÉVKA
Co je třeba: 1 mrkev, 1 petržel, ¼ celeru, hrst namočené čočky, 2 PL Zeleninové HRU- BÉ Bujónky, 700 ml vody, 1 PL majoránky, 2 utřené stroužky česneku, olej
Na ozdobu: čerstvá majoránka
Na oleji orestujeme kořenovou zeleninu nakrájenou na drobné kostičky. Do základu přidáme předem namočenou čočku a Bujónku. Směs zalijeme vodou a přivedeme k varu. Základ vaříme zhruba 20 minut, dokud čočka nezměkne. Nakonec do polévky přidáme utřený česnek a majoránku, kterou rozmělníme v prstech. Tím se uvolní její vůně. Polévku na závěr ozdobíme čerstvou majoránkou. Pokud chceme polévku hustější, část uvařené čočky můžeme rozmixovat.
NOVOROČNÍ ČESNEČKA
Co je třeba: 500 ml vody, 1,5 PL Zeleninové Bujón- ky, 1 větší brambora, 2 až 3 stroužky česneku, dle chuti, 1 ČL majoránky, špetka kmínu
Vodu smícháme s Bujónkou a dáme vařit společně s bramborou nakrájenou na drobné kostičky a drceným kmínem. Polévku vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Nakonec rozmělníme mezi prsty majoránku a společně s utřeným česnekem je přidáme do polévky. Polévku můžeme servírovat s nakrájenou vepřovou šunkou a strouhaným sýrem.
info@bujonka.cz, www.bujonka.cz
