Momentálně LONGBERRY disponuje 5ks pražících strojů, které jsou k dispozici. Vybereme vždy kapacitu dle potřeby a též druhu kávy (Espresso, Filtr) každý pražící stroj je vhodný k danému způsobu přípravy vše se odvíjí od technologie a požadovaného profilování. Díky tomu dokážeme vytvářet nepřeberné množství kvalitních směsí a pomocí phidget (sondy pro reportování teplot v bubnu, též i na výstupu spalin ze strojů) jsme schopni dodržet přesnost stupně pražení a také pražit výběrové kávy z celého světa. Chorvatský původ se odráží na stylu pražení, který podtrhuje všechny naše druhy kávy a je pro nás specifický. Lidově řečeno především vyrábíme kávu podle požadavků chuti zákazníka. V České republice jsme za 30 let tradice zjistili, že lidé mají zájem o výslednou chuť kávy.
V poslední době pražíme i speciální espresso směsi na kávu. Mezi nejprodávanější směsí je Gourmet. Složením 6 druhů arabik a speciálním způsobem pražení je docíleno jemné chuti espressa. Novinkou mezi směsmi je Toscania. Smyslná a komplexní espresso směs s lahodnou kyselinkou a vůní lesních plodů a karamelizovaných mandlí. V mléčných nápojích odhaluje velmi jemné tóny broskvového sirupu. Káva je spíše italského charakteru. Výborná v mléčných nápojích.
Plody kávovníků pro Vás pečlivě vybíráme a před nákupem vždy pečlivě zjištujeme původ kávy. Veškerá sklizeň, kterou pro Vás získáváme, pochází z nejvyhlášenějších plantáží světa. Vzhledem k naší dlouholeté tradici již víme co Vám chutná a co vybrat jako další varietu. Díky návštěvě našich dodavatelů kontrolujeme kvalitu jak vizuelně tak i formou degustace. Provádíme 2x týdně CUPPING, z důvodu kontroly výsledného produktu.
PRAŽÍRNA DISPONUJE 5 PRAŽÍCÍMI STROJI:
CBR101 (kapacita 250g, italské výroby)
LCM 1 (kapacita 1kg, vlastní výroby)
NORMA 5 (kapacita 5kg, chorvatské výroby)
SPICKA 18 (kapacita 18kg, český výrobce)
LCM 35 (kapacita 35kg, vlastní výroby)
Kávu má zákazník obvykle na stole 5 den, kdy se po pražení charakteristika chutí a vůní ustálí.
