3. července 2025, svátek má Radomír
Rozhovor se Stanislavem Popelou ml. z Vinařství Popela Perná

Rozhovor se Stanislavem Popelou ml. z Vinařství Popela Perná

Jak tomu tak bývá vinařství si zakládá na svém původu, rodinné tradici, respektu k tradičním hodnotám a lokalitě. A o všech těchto hodnotách jsme si promluvili se Stanislavem Popelou ml. z Vinařství Popela Perná. Co nám řekl o historii jejich vinařství a o této době pro vinaře? To vše se dozvíte v našem rozhovoru.

articles/20210406091608--_210.jpg

Proveďte nás po vinici a představte nám Vaše vinařství.

Naše vinařství vzniklo v roce 1994 a zakládali ho moji rodiče. Oba pochází z Jižní Moravy resp. z Perné a vedlejších Bavor. Vzpomínám si jako kluk, když jsme začínali, museli jsme po škole do vinohradu vynášet ostříhanou révu a na podzim při vinobraní chodit na sběr hroznů.

Nedávno jste vybudovali nově Vinařský dům. K čemu všemu dům slouží?

Vinařský dům byl dlouhodobá vize našeho vinařství, kterou jsme v roce 2019 dokončili a zrealizovali. Původně stojí na místě, kde byl starý vesnický zdobený dům postavený v roce 1890. Celá stavba je nová. Zachován zůstal přední štít ve vídeňském neoklasicistním stylu a vstupní vyřezávané dveře. Dům je multifunkční a slouží jako degustační a gastronomické prostory, dále je zde ubytování a v zadní části stavby prodejní a skladovací prostory pro víno. Celý tento koncept jsme pojali ve stylu místní zdejší lokality a ,,terroir“ Pálavy.

articles/20210406091608--_03.jpg

Je náročné mít rodinnou firmu? Nenarušuje práce osobní vztahy?

Vedení každé větší vinařské firmy je náročné. Důležitý je management, předávání zkušeností a vzájemný respekt. Narušení osobních vztahů nevnímám, spíše naopak nás vinařství spojuje jak v úzkém, tak i v širším rodinném kruhu.

Má vaše rodina vinařské kořeny?

Vinařství v naší rodině bylo vždy předáváno. Prarodiče přišli na Mikulovsko ve čtyřicátých letech minulého století po osídlování příhraničních oblastí a tady začaly kořeny vinařství v naší rodině. Rodiče poté v roce 1994 realizovali plán vybudovat vinařství.

articles/20210406091609-22.jpg

Co Vás na vinařství baví?

Vinařství pro nás znamená především nezaměnitelnou hodnotu, tradici a rodinné pouto. Je to ,,živý komplexní organismus“, o který se musíte s pečlivostí starat a výsledky této práce nás motivují k dalšímu posunu a zdokonalování.

articles/20210406091609-20.jpg 

Na kolika hektarech hospodaříte?

V současné době na 24 hektarů s plánem dalšího vývoje a výsadby nových vinic. Výsadba bude zahrnovat především odrůdy s vysokým potenciálem k naší lokaci jako např. Ryzlink vlašský, Chardonnay, Rulandské bílé a Ryzlink rýnský.

articles/20210406091610-12065766_10153667094164500_9151272945911527909_n.jpg 

Kde si člověk může zakoupit vaše víno?

Možnost zakoupení je přímou cestou ve Vinařství, případně v rámci distribuce do vinoték a obchodů s vínem plošně po celé republice. Dodáváme  také do vybraných restaurací. Spolupracujeme s partnerskými e-shopy a v květnu tohoto roku otevíráme vlastní internetový obchod.

articles/20210406110443-image00017.jpg

K jakým příležitostem doporučíte Vaše vína?

Příležitostí je mnoho, kdy se víno dá ochutnávat a pít. Motto mého otce, jakožto zakladatele firmy zní: ,,Naším cílem je, aby se víno z naší produkce stalo příjemným zážitkem, který bude přinášet radost a potěšení do Vašeho každodenního života.“ A proto si myslím, že se vždy najde příjemná a něčím významná událost, kdy lze naše vína ochutnat.

articles/20210406091512-web_400x850px-3682.jpg

Jakou preferujete kombinaci vína a jídla?

Kombinací vína a jídla je nesčetné množství a vyžaduje i jistou kreativitu. Převážně se držíme jistého pravidla, že by se chutě neměli mezi sebou přebíjet, a naopak se příjemně doplňovat k vytvoření nezaměnitelné komplexnosti.

Na jaký ročník jste opravdu hrdý?

Každý ročník byl v něčem výjimečný, ale pokud mám být konkrétní, tak na ročník 2019. Po všech stránkách to byl jeden z nejlepších ročníků na kvalitu hroznů, skvělého komplexního vína a pro nás osobně jistým mezníkem vzhledem k vybudování vinařského domu.

articles/20210406091512-web_400x850px-4154.jpg

Kam se bude Vaše vinařství ubírat? Jaké jsou Vaše plány a sny do budoucna? 

Určitě bychom chtěli firmu budovat a nadále zdokonalovat v rámci vinohradnických, vinařských postupů a moderních trendů, které mají jednoznačný vliv na kvalitu produkovaných vín. Tyto vína máme v plánu přihlašovat do prestižních národních i významných světových soutěží. Dále bychom se chtěli posunout i strany odbytu vín jak na národní, tak i na mezinárodní úrovni.

Jak se aktuální situace projevila v životě jihomoravských vinařů?

Jistě negativně záleží, na jaký typ klientely vinařství bylo zaměřeno. Gastronomie v podstatě stála a je znatelné, že privátní klientela vinařský trh významně podržela. Většina prodeje se přesunula na online obchodování.

articles/20210406091610-web_400x850px-4151.jpg

Můžeme se těšit na vinařské speciality? Nebo se prozatím budete držet tradičních odrůd a výroby vína?

Jsme konvenční vinařství s letitou tradicí, tzn. že tradiční odrůdy si určitě ponecháme. Co se týče další výroby, minulý rok jsme rozšířili nabídku o vína typu cuvée zasazených do již zmíněného konceptu terroir. Letošní rok máme v plánu rozšířit o sekty. Další vize bude výroba vín v betonových tancích a oranžových vín (vína z bílých odrůd s delší macerací).

Jaký máte názor na aktuální trendy. Např. na ovocná vína, medová vína apod.

Je v podstatě na každém výrobci, jak uchopí svou strategii marketingu. Co se týče ovocných vín a medových vín, nezaměňoval bych tyto trendy s výrobou vína z hroznů révy vinné.

www.popela.cz

+420 519 517 117

+420 724 265 365

vinarstvi@popela.cz

Nové vydání

FACEBOOK

INSTAGRAM

ČTĚTE DÁLE

The Saturn Revue – kabaret z jiné galaxie přistane v září v Nové Spirále na Výstavišti

Jak by vypadal slavný Cotton Club, kdyby se vznášel na oběžné dráze Saturnu? A co se stane, když se burleska potká s vesmírem, akrobacie s jazzem a realita s fantazií? The Saturn Revue, nová velkolepá kabaretní show, která 4. září 2025 poprvé rozzáří prkna legendární Nové Spirály v areálu pražského Výstaviště, nabízí odpovědi nejen na tyto otázky. Výtvarně, hudebně i dramaturgicky výjimečný projekt v sobě propojuje prvky art deco, retrofuturismu, vintage burlesky a přináší tak žánrově jedinečnou podívanou, jaká v Česku dosud nevznikla.

Kulturní tip: Forman na Letní scéně Musea Kampa s Markem Adamczykem a Patrikem Děrgelem

„Drž se toho snu!“ – životní motto proslulého oscarového režiséra Miloše Formana prostupuje celou inscenací Forman, kterou od 7. července uvádí Letní scéna Musea Kampa. Hra scenáristky a producentky Daniely Sodomové a režisérky Adély Laštovkové Stodolové sleduje Formanovy osudy od dětství až po první velké úspěchy. V hlavní roli excelují Marek Adamczyk a Patrik Děrgel.
Reklama
reklama

Autentista Wine and Champagne Bar: Autentický zážitek v srdci Prahy

V historickém centru Prahy, na Řetězové ulici, se nachází Autentista Wine and Champagne Bar, který nabízí jedinečný zážitek pro milovníky vína. Tento bar se specializuje na autentická vína, která zahrnují jak lokální moravská a česká vína, tak i světové naturální vinařské špičky.

Restaurace Marina Ristorante: Na talíři Itálie a za oknem Hrad i Karlův most

Jen pár kroků od historického centra Prahy, na Alšově nábřeží u Mánesova mostu, se otevírá jeden z nejúchvatnějších pohledů na Pražský hrad a Karlův most. A co teprve, když z břehu vstoupíte na palubu lodi, která tady kotví! To se pak k okouzlující vyhlídce z hladiny Vltavy přidá ještě vytříbený gastronomický zážitek. Italská restaurace Marina Ristorante je vyhlášená skvělou kuchyní z čerstvých surovin, unikátní atmosférou a profesionálním servisem. Zkrátka ideální místo pro klidnou rodinnou večeři, romantické posezení i nezapomenutelnou oslavu.

EMPATHIC FILM FESTIVAL

Empathic Film Festival uvede svůj druhý ročník ve dnech 18.9.-20.9.2025 v kině Svět v Táboře. Zahajovacím snímkem bude nový český film Pod Parou za účasti herců a tvůrců.
Tato stránka používá soubory cookies a bez nich nemusí fungovat správně. Povolte prosím soubory cookies ve Vašem prohlížeči.