Pražská gastronomická mapa se má na začátku listopadu rozšířit o restauraci Samna. Podnik na Ovocném trhu ve Starém Městě plánuje otevření na 5. listopadu 2026. Za kuchyní stojí Meir Adoni, který projekt připravuje ve spolupráci s týmem SaSaZu.
Vzpomínky, koření a jídlo ke sdílení
Adoniho pojetí vychází ze středomořské a blízkovýchodní kuchyně a z jeho marockých kořenů. Tradiční chutě chce spojovat s moderními technikami, aniž by ztratily vazbu na domácí jídlo a osobní vzpomínky. Důležitou součástí konceptu má být společné stolování a sdílení jednotlivých chodů.
Také název odkazuje ke kuchyni: samna je označení přepuštěného másla, příbuzného ghí. V názvu restaurace tak zastupuje základní surovinu i způsob, jakým se v rodinách předávají recepty a chutě.
Foto: Archiv Samna.
Po Tel Avivu, New Yorku a Berlíně Praha
Meir Adoni má za sebou projekty Catit a Mizlala v Tel Avivu, Nur v New Yorku, Layla v Berlíně či Aniba v Singapuru. Pražská Samna má být další kapitolou jeho práce, tentokrát v historickém centru města a s místním partnerským týmem.
Dodaný koncept představuje restauraci jako místo pro postupné objevování chutí a společný večer u stolu. Jak přesně se tato představa promítne do jednotlivých jídel a provozu, ukáže až otevření. Jde tedy o představení připravovaného podniku, nikoli o hodnocení návštěvy.
Kde: Ovocný trh, Praha 1.
Plánované otevření: 5. listopadu 2026.
Úvodní foto: Archiv Samna.
