Od admirála až po českou klasiku

Jídelní lístek staví na sezónních surovinách a překvapí šíří stylů. V sekci „Něco malého“ zaujmou rozpečený francouzský kozí sýr na grilovaných plátcích cukety s brusinkami nebo uzený losos na salátku z červené řepy s máslovým toastem. Za ochutnání stojí i hovězí tataráček del Chianti s majoránkou a citronem. Kdo dá přednost něčemu lehčímu, může si objednat polévku dle denní nabídky.

V letní sezóně se kuchaři mění v grilovací mistry. Nabídka „Letní gril a co k tomu patří“ zahrnuje bylinkami marinovaná kuřecí prsa, vepřové steakové speciality, marinovanou krkovičku, hovězí steak nebo lososa. Na své si přijdou i vegetariáni: na grilu se připravuje kukuřičný klas a hermelín podávaný na salátku s brusinkovým pyré. K masu lze volit různé omáčky a dipy – od čedarové přes smetanovo‑pepřovou, švestkovou až po česnekovou a jogurtovou.

Milovníci české kuchyně si mohou vybrat z tradičních jídel: šťavnaté vepřové řízečky s citrónem a kyselou okurkou, smažený eidam nebo hermelín s domácí tatarskou omáčkou či tatarský biftek s pěti topinkami. Chybět nesmí ani křupavá kuřecí křidélka (klasická i chilli) a pečená vepřová žebra se zelím a chlebem. Kousek středomoří připomíná kroupové rizoto s restovanými žampiony, pórkem, sušenými rajčaty a parmezánem. Salátový repertoár sahá od klasického Caesar salátu s grilovaným kuřetem a slaninou přes salát s uzeným lososem až po variace s kozím sýrem, grilovanou zeleninou a brusinkovým acetem.

Sladkou tečku obstará čokoládový fondán s vanilkovou zmrzlinou, horké maliny nebo kopeček domácí zmrzliny. Jako příloha se nabízí domácí hranolky, americké brambory, šťouchané brambory nebo bylinková bageta.

Nápojový lístek na vlnách piva a destilátů

K jídlu si hosté mohou objednat nealkoholické nápoje, domácí limonády nebo pivo z malých pivovarů i tradiční značky – na čepu je dvanáctka Gwern a jedenáctka Kozel. Nabídku doplňují lahvové speciály jako Birell, Kozel černý a cider Kingswood. Ze silnějších alkoholů stojí za zmínku výběr whisky a bourbonů (Johnnie Walker, Jameson, Tullamore Dew), rumů od Diplomatico po Zacapu i oblíbených českých destilátů včetně slivovice a hruškovice. Vinný lístek uzavírají sekty Bohemia a další vína podle aktuální nabídky.

Praktické informace

Restaurace U Kormidla se nachází na Starostrašnické 584/52. Otevírací doba je denně od 11 hodin do 23 hodin. Rezervace je možné provádět telefonicky (274 821 921 nebo 773 691 180) nebo online. Personál ochotně připraví akce na míru – od rodinných oslav po firemní večírky.

Kdo hledá poctivou kuchyni a neformální atmosféru ve stylu námořnického hostince, ten se u kormidla ve Strašnicích bude cítit jako doma.