Pokud se pravidelně pohybujete v okolí Flory, nepochybně jste zaznamenali, že na tamním rohu vyrostl (staro) nový podnik U Sládečků. Jestli stojí za návštěvu zjišťoval Michal Liška? Podnik má poměrně barvitou historii. Původně šlo o známý hostinec a jmenoval se též U Sládečků. Poté se na několik let stalo ze známého rohového místa na Floře Crazy Daisy, které platilo za jeden z nejoblíbenějších pražských podniků. Návrat ke ?Sládečkům? znamená nový styl, který nenechal kámen na kameni. Totální rekonstrukce sází na dřevo a zelenou barvu. Výsledkem je na první pohled moderně vyhlížející místo, které působí svěže a energicky.
UNIKÁTNÍ PIVNÍ TANK Hned při vstupu zaujme prosklená část podlahy mezi barem a vstupními dveřmi. Pod skleněnou deskou se ukrývá tankovna s pivním tankem. Fanoušci piva tedy mají jistotu, že si zde přijdou za své. Hned zkraje jsem si padl do oka s obsluhou. Pohotové a rychlé reakce a rada ke každému případnému chodu. Zkrátka dokonalý servis. Trošičku horší to postupem času bylo s ?dýchatelností?. Odpůrci cigaretového kouře se v případě U Sládečků musí připravit na trošičku horší podmínky. Podnik má sice rozdělení na kuřáckou a nekuřáckou část, není ovšem dostatečně prostorný, aby mohlo být rozdělení funkčně stoprocentní.
KUCHAŘ VÍ, CO DĚLÁ Kdysi jsem patřil mezi pravidelné návštěvníky Crazy Daisy a byl jsem proto velmi zvědavý, zdali se povedlo zachovat vysokou úroveň gastronomie. Coby předkrm jsem vyzkoušel restovaná husí játra s jablky na červeném víně a nemohl si stěžovat. Prezentace na jedničku s hvězdičkou a chuťově téměř harmonie. Lahodná, dobře připravená játra se rozplývala na jazyku a jablka na červeném víně vše skvěle dochutila. Kuchař se tu skutečně předvedl v tom nejlepším světle. O nic horší naštěstí nebyl ani biftek se smetanovým špenátem a opečenými brambory. Přestože jsem schválně nic neřekl, byl správně připraven jako medium rare (platí, že pokud obsluze nic neřeknete, musí být steak automaticky středně propečený). Sladká tečka v podobě domácích lívanečků přelitých teplými lesními plody výborný gastronomický dojem jen utvrdila. Nevím, zdali si noví majitelé nechali původního kuchaře, nebo měli takové štěstí, vysoko nasazená laťka Crazy Daisy byla nicméně zachována. V rámci stolování mám jedinou výtku, mířící na poměrně malé stolky, které v případě větší objednávky rozhodně nestačí. Lze samozřejmě semknout dva stoly dohromady. Přesto by nebylo na škodu, kdyby majitelé do budoucna koupili něco většího. Současné uspořádání je nepraktické.
VYSOKÁ ÚROVEŇ PROVOZU Verdikt je vám zřejmě jasný. Restaurace U Sládečku rozhodně stojí za návštěvu. Nepříliš velký interiér se povedlo maximálně zútulnit, obsluha je pětihvězdičková a i gastronomie patří ke špičce. Pokud si k tomu připočtete vynikající pivo, máte jistotu, že se k U Sládečků budete rádi vracet. Pokud majitelé vyřeší nedostatečné odvětrávání (?zakouřená? atmosféra prosvětlenému modernímu podniku skutečně nesluší) a změní se současný nábytek, případně jinak uspořádá, bude U Sládečku dominantou gastronomie v okolí Flory.
Vinohradská 142, P-3, tel. 267 310 378, www.usladecku.cz. Otevřeno 11.00-23.30.
